日本酒の基礎知識

日本酒の一合とは？一合＝180ml「日本酒一合」ってお酒を飲む人はもちろん飲まない人も一度は聞いたことがあるかと思います。また、いまでも「お米」なんかも「合」の単位を使うのでわりと聞き慣れた単位かと思います。筆者も料理はしないですが、お米は...

日本酒に種類ってあるの？一般的に「日本酒」や「酒」と呼ばれているもの定義には 原料に米を使うこと 「こす」という工程入れることがあります。細かくは酒税法によって規定されていますが、大まかに言ってしまえば上記のような条件です。ですが、実際には...

日本酒の賞味期限は約1年（生貯蔵酒の場合は約9ヶ月）そもそも日本酒には「賞味期限」の表記義務がありません。アルコールの殺菌作用のおかげで長期保存が可能な日本酒には基本的には賞味期限というものは存在しません。※WHO（世界保健機構）など世界的...

日本酒の度数はどのくらい？日本酒のアルコール度数ってどのくらいなのでしょうか？日本酒というとなんとなくアルコール度数が高いイメージがありますが、実際のところはどうなのでしょうか？現在流通している日本酒のアルコール度数は、15度前後のものがほ...